Селен (Se)

Селен относится к эссенциальным (жизненно-необходимым) микроэлементам, его содержание в организме составляет около 13-20 мг, открыт был химиком Берцелиусом ещё в 1817 году, однако и в нынешнее время учёные получают всё новые и новые данные о роли этого микроэлемента в биохимических рекциях в организме человека.

Начиная со второй половины ХХ века, изучению биохимических функций селена было посвящено огромное количество экспериментальных исследований. Учёным удалось установить, что некоторые типы почвы очень бедны этим микроэлементом, соответственно мало селена будет содержать и выращенная там продукция растениеводства и животноводства. Поэтому люди, проживающие в удалённых друг от друга частях даже одной и той же страны, в разной степени обеспечены биологически доступными формами селена. Дефицит этого химического элемента способен вызвать серьёзные нарушения функций органов человеческого тела.

Биологическая роль селена

• участвует в антиоксидантной системе защиты организма
• обладает иммуномодулирующим действием
• участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов
• входит в состав многих гормонов и ферментов
• стимулирует процессы обмена веществ
• снижает токсичность ртути, кадмия и серебра, свинца, таллия, мышьяка
• повышает иммунитет

Пищевые источники селена

Наиболее важными источниками селена являются орехи, крупы, мясо (больше всего в почках), морепродукты (больше всего в крабах и омарах) грибы, рыба, яйца. Также источниками селена являются чеснок, оливковое масло, морские водоросли, пивные дрожжи, бобовые, маслины, кокосы и пр.

Дефицит селена

Причины дефицита селена

• низкое содержание селена в рационе и питьевой воде
• повышенный расход
• алкоголизм
• нарушение обмена

Последствия дефицита селена

• дерматиты, экзема
• угнетение иммунитета
• слабый рост и выпадение волос
• дистрофия ногтей
• нарушения функции печени
• мужское бесплодие
• задержка роста у детей

Избыток селена

Причины избытка селена

Избыточное поступление селена с пищей тоже способно причинить человеку множество неприятностей. Чрезмерная концентрация этого микроэлемента в организме ведёт к приступам тошноты и рвоты, нарушениям функций печени, ломкости ногтей, покраснению и шелушению кожных покровов. Такое патологическое состояние, наступление которого обусловлено избытком селена в пищевых продуктах или неконтролируемым приёмом лекарственных препаратов, получило название селеноз.

Последствия избытка селена

• запах чеснока изо рта и от кожи (в связи с образованием диметилселенида)
• расстройства желудочно-кишечного тракта, тошнота, рвота
• выпадение волос, шелушение ногтей, эритема кожи
• быстрая усталость, раздражительность, неврологические нарушения
• нарушения функций печени

Суточная потребность в селене

Ежедневная дозировка селена для взрослого человека составляет примерно 50-60 мкг. Потребность в этом микроэлементе возрастает у беременных и кормящих женщин (до 70-75 мкг в сутки). 

При занятиях спортом организм человека должен получать гораздо большее количество селена. В период интенсивных тренировок дозировка может увеличиваться до 200 мкг в сутки. Превышение этого количества способно привести к развитию побочных эффектов, поэтому самостоятельныйнеконтролируемый приём селенсодержащих препаратов представляет собой угрозу для здоровья человека. При возрастающей потребности организма в этом химическом элементе выбор и дозировку минерально-витаминных комплексов с биологически активными формами селена следует осуществлять только с учётом рекомендаций врача.

Читать дальше: