Марганец (Mn)

Марганец относится к эссенциальным (жизненно важным) микроэлементам. Его содержание в организме взрослого человека составляет 12-20 мг. Наибольшие концентрации марганца наблюдают в головном мозге, печени, почка, поджелудочной железе.

Биологическая роль марганца

• активирует или входит в состав многих ферментов
• является катализатором некоторых реакций в организме человека
• участвует в синтезе белка, нуклеиновых кислот, нейромедиаторов
• участвует в обмене инсулина, гормонов щитовидной железы
• препятствует окислению свободными радикалами, обеспечивая стабильность клеточных мембран
• регулирует функционирование мышц, развитие соединительной ткани, хрящей, скелета
• повышает утилизацию жиров и углеводов

Пищевые источники марганца

Наиболее ценными источниками марганца являются поступает в организм из ржаного хлеба, пшеничных и рисовых отрубей, сои, гороха, картофеля, свеклы, помидоров, черники. Очень много марганца содержится в таких напитках, как чай и кофе. Клюква, съедобные каштаны, перец также им богаты. Высокоочищенные продукты (зерновые, например) содержат незначительные количества марганца (в процессе очистки его содержание резко снижается). Из всего рациона всасывается не более 10% марганца.

Дефицит марганца 

При длительном недостатке марганца в организме могут возникнуть патологические состояния, плохо поддающиеся коррекции. Например, если будущая мать испытывает дефицит Mn, то плод развивается неправильно: ребёнок может получить патологию развития конечностей, родиться со сращиванием подвижных суставов, с деформацией черепа. 

Причины дефицита марганца

• недостаточное поступление с пищей и водой
• нарушение всасывания вследствие потребления значительного количества продуктов, содержащих фосфаты (препятствует всасыванию)
• быстрое выведение марганца под влиянием избытка кальция, меди и железа
• нарушение обмена марганца в организме

Последствия дефицита марганца

• повышенная утомляемость, слабость, головокружение
• ухудшение умственных способностей
• нарушения сократительной функции мышц, спазмы и судороги, боли в мышцах
• дегенеративные изменения суставов, склонность к растяжениям и вывихам
• задержка роста волос и ногтей
• снижение иммунитета
• задержка развития у детей

Избыток марганца

Причины избытка марганца

• избыточное поступление в организм (например, на вредных производствах)
• нарушение обмена марганца в организме

Последствия избытка марганца

• манганозы (синдром паркинсонизма, психические нарушения, энцефалопатия, нарушения желудочно-кишечного тракта)
• повышенная утомляемость, вялость, сонливость
• заторможенность, нарушения памяти, депрессия
• различные парестезии, замедленность и скованность движений

Суточная потребность в марганце

Суточная потребность марганца для взрослого организма составляет 0,2-0,3 мг на 1 кг массы тела. Для детей и подростков норма рассчитывается так: 5-7 лет – 0,07-0,1 мг/кг, для подростков – 0,09 мг/кг веса. В пересчёте на организм взрослого человека норма потребления марганца составляет от 2,5 до 5 мг в сутки. 

Детский же организм требует, естественно, меньшее количество – около 1-2 мг в день. Интенсивность физической нагрузки оказывает влияние на потребность в микроэлементе, поэтому норма потребления марганца для спортсменов несколько больше, чем среднестатистическая потребность взрослого организма и составляет от 7 до 8,5 мг в день.

Читать дальше: